五感。。。嗅覚


私の提供するお料理は、日頃おうちで食べて””美味しい”””!!!!!

食べて欲しい!!!

そう思うお料理を、クライアントさんのご要望に応じて献立し、作り置きをしています。


家庭料理


日本の家庭料理は、和食に限らないと私の中で定義してますので、だし味もあれば、オリーブオイルたっぷりの時もあります。


先日、出張サービスのご依頼があり行ってきました。


クライアントさんのキッチンを利用させていただきますので、衛生面には気を使います。

器具の熱湯はもちろん、身支度、そしてマスクもします。


マスク



マスクの機能は、口腔内の飛沫防止に調理の際は使いますが、

ある事に気付いたのです。




匂いがわからない!!!


実はこれはとても重要。

食事をする側も、美味しそうな匂い、香りで食欲が増進しますが、

作り手も、匂いを嗅ぎながら調理をする事で、


調味料のの加減がわかるので。



例えば、玉ねぎを炒めた香りで、、お塩の加減を無意識に調整していた事を発見したのです。



お料理は、香りで頂く

香りで作り上げるのだ!



こんな小さな気づきから、、、

調理の際のマスクの仕方が変わりますねw



お鼻は覆わない


香りは人の体、特に脳には0.1秒で司令が行くと言われてます。

とても大切なもの。

アロマも医療に役立てたり、心の癒しにもなります。



ただ、私がなぜかあの強い精油の香りを求めなかったのかが、、、

今回のマスクで理解できました。


出がけに残り香のお醤油みりんのお料理臭もしんどいですがねW


ASO美HIRO美の公式ホームページ

ようこそ。 ASO美のHIRO美の公式ホームページへ こちらでは、私が提供する 様々なサービスをご紹介しております。 ご連絡は、必ずメールにてお問い合わせ頂けます様 お願い致します。

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