ASO美　HIRO美

私は、皆様が笑顔で毎日を過ごせるような

環境つくりをご提供して参ります。

私の熱い想い・・・

『2025年までに以内に日本の家庭料理を世界に広げる』

日本料理が2013年12月に世界無形文化遺産に登録されました。

これは日本人の私にとって、とても喜ばしいことであると同時に、お料理の提供ビジネスとしている私の立場としては重要な責務を背負っていると感じています

日本料理は

・栄養バランスに優れた健康的な食生活

・自然の美しさや季節の移ろいの表現

・正月など年中行事との密接な関係

・多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重

これらを合わせて評価され世界遺産と認定されました。

そして、私が広げたいと考える最も大切なのは美しさや高級食材を追求した日本料理ではなく、日本人の心を育てた日本の家庭料理です。

日本の家庭料理の素晴らしさは

・年中行事を食を通して、一般家庭に浸透している

・家庭料理は家族の団欒と共に楽しめる

・美しい盛り付けで美の豊かさを享受できる

・栄養価の高い出汁を使うことで健康的な生活を送れる

・箸を利用することで衛生的であると同時に、物への愛着が育てられる

ということです

「日本の家庭料理」

・季節の食材への思いやりと感謝

・作り手の愛と、食べ手へのおもてなし

・所作の美しさと物の大切さ

五感を通して学び、身に付く。愛と優しさを育てる究極の料理法・食事法だと考えております。

私は、これを世界に広めたいと思うのです。

＜広めるためには。。。。＞

１.食材選び、調理法、おもてなし技法の確立と研修プログラム

２.家庭料理家として仕事をしたい人の育成とお金の稼ぎ方プログラムの作成

３.最初のターゲティングは、世界の３割と言われる”箸”の国

４.在留する日本人を中心とした日本の家庭料理普及に賛同した人への研修

５.４割と言われるナイフ・フォーク・スプーンの国への童謡アプローチ

６.３割と言われる手づかみの国へのアプローチ

７.世界における日本家庭料理普及組織の立ち上げと検定の実施などによる永続的な普及

を考えています。

お問合せ

hhiro413@me.com