お醤油絞り

古民家カフェの敷地で、

醤油絞りがあるというのでお邪魔してきました。

醤油は、

大豆、麦麹、塩、水を仕込みます。

この液体を袋に流し込み

圧搾して絞り出たのが”生醤油”

こうしてみると

きちんと作ったお醤油は、手がかかっているわけで、、、、

大量生産のものとはお値段が２倍、３倍違うのは当然です。。。

絞りきったもろみ。

イメージとは違いました〜〜〜

もっと、ドロドロしているのかと思いました。

醤油の中にあったものなので、しょっぱいです。

独特の醤油の濃い香りがします。

美味しいとこどりで、このもろみと生醤油をいただいて

早速もろみを使った料理を考案！

こんにゃくの煮物

ネギとゴマ油炒め

息子は、パクパク美味しいと完食。

コロッケの具に混ぜると美味しいとアドバイスをもらったので

次はコロッケにチャレンジ！

古民家　風楽（ふら）は、懐かしいのんびりした気分になる不思議なところ

また行きたいなぁ

初体験の醤油の絞りでした